3 เมนูปลา สำหรับพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ ทำง่าย อร่อยได้แบบมือโปร!
สำหรับพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่แล้วการทำอาหารคงไม่ใช่เรื่องง่ายสักเท่าไหร่ แต่ เมนูปลา ที่เราจะพาไปทำในวันนี้ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพราะเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ มีวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นเอง ช่วยให้คุณทำอาหารทานเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน เป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งครอบครัว หากพร้อมแล้วเราไปดูกันเลยว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง?
ปลาดอลลี่ทอดน้ำปลา เมนูปลา ง่าย ๆ ในไม่กี่นาที
วัตถุดิบ
– ปลาดอลลี่หั่น 1 กิโลกรัม เมนูปลาสูตรนี้สำหรับ 2 ท่าน
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ
– กระเทียมเจียว
วิธีทำ
– เทแป้งทอดกรอบลงในภาชนะ นำปลาดอลลี่หั่นที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว (สำหรับใครที่เลือกใช้ปลาดอลลี่แช่แข็ง แนะนำว่าให้รอให้ละลายก่อนจึงนำไปชุบแป้ง เพราะหากปลายังแข็งอยู่ น้ำแข็งจะละลายออกมาใส่แป้ง ทำให้ทอดแล้วไม่กรอบและสุกช้า)
– ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ระดับน้ำมันให้ท่วมเนื้อปลา
– นำปลาชุบแป้งลงไปทอดให้กรอบ จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
– นำน้ำมันที่เหลือมาทำซอสราดโดยใช้น้ำมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
– เทน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ไฟเบา รอให้เดือดแล้วปิดไฟ
– นำปลาดอลลี่ทอดเรียงใส่จานแล้วราดด้วยซอสน้ำปลา
– ตกแต่งด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ เป็นอันเสร็จ เป็นเมนู ปลาทอด ที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อยและอร่อยด้วย
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว เมนูปลาสำหรับสายคลีน
วัตถุดิบ
– เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น หรือประมาณ 200 กรัม เมนูปลาสำหรับ 1 ท่าน
– ซีอิ๊ว คีโต 2 ช้อนโต๊ะ
– เห็ดออรินจิ หั่น ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
– เปิดไฟเตาย่างให้ร้อนในระดับไฟกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันคีโตลงบนเตาเล็กน้อย
– นำปลาแซลมอนที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปย่าง โดยให้นำด้านที่มีหนังลงก่อน เพื่อป้องกันหนังติดกระทะย่าง
– นำเห็ดออรินจิลงไปย่าง
– นำแปรงชุบลงในซีอิ๊วคีโตและนำไปทาที่ปลาแซลมอนเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
– จากนั้นย่างให้สุกทั่วครบทุกด้าน และตักใส่ภาชนะ
– ตักใส่จาน ราดซีอิ๊ว เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ จะได้กลิ่นหอม ๆ ของปลาและซีอิ๊ว ทานคู่กับเห็ดออรินจิหรือข้าวสวยร้อน ๆ
ปลากะพงนึ่งมะนาว เมนูปลา สำหรับสายเฮลตี้
วัตถุดิบ
– ปลากะพง 1 ตัว เมนูปลานึ่ง สำหรับ 2 ท่าน
– พริกขี้หนูสับ 8 – 10 เม็ด
– กระเทียมสับ 1 หัว
– ตะไคร้ทุบ 5 ต้น
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
วิธีทำ
– ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือด จากนั้นใช้ไฟกลาง
– นำตะไคร้วางลงบนซึ้ง จากนั้นนำปลากระพงที่ล้างทำความสะอาดแล้ววางใส่ภาชนะแล้วนำลงในหม้อนึ่ง
– นึ่งประมาณ 15 – 20 นาทีจนปลาสุก เทน้ำที่ออกมาจากตัวปลาออก
– ทำน้ำยำ โดยการนำน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกสับ และกระเทียมมาผสมจนเข้ากัน หากใครอยากเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ ปรุงรสชาติได้ตามที่ต้องการ
– นำน้ำยำราดลงไปบนปลา โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แล้วนึ่งต่อประมาณ 3 นาที
– ยกภาชนะออกจากซึ้งนึ่งพร้อมเสิร์ฟ เป็นเมนู ปลานึ่ง ที่ให้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน หอมกลิ่นตะไคร้และขึ้นฉ่าย
และนี่คือเมนูปลาทั้ง 3 เมนูที่เราได้นำมาฝากกัน เป็นเมนูทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน พ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ โดยในขั้นตอนของการย่างปลานั้นแนะนำว่าไม่ควรกลับปลาบ่อย เพราะการกลับปลาบ่อย ๆ จะทำให้เนื้อปลาเละง่าย ส่วนในการนึ่งปลาก็ไม่ควรกลับปลาเช่นกัน และหากใครที่กลัวว่าจะคาว แนะนำว่าให้ล้างทำความสะอาดปลาด้วยน้ำสะอาดทิ้งก่อน 1 – 2 น้ำ จากนั้นให้ใช้เกลือป่นถูทำความสะอาดให้ทั่วตัวปลา แล้วล้างออกด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูอีกครั้ง และล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 – 3 ครั้ง เพียงเท่านี้ก็ช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้แล้ว สำหรับใครที่ชอบทานปลาและกำลังเริ่มฝึกทำอาหารก็ยังมีเมนูปลาให้ได้ลองทำกันอีกหลายเมนูเลย
